Fèves fraîches et ftour : toutes nos recettes

Name: Profitez de la saison des fèves fraîches pour les glisser dans vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: fèves fraîches

Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des vesces. Photo par chrisreadingfoto

Dès le mois d'avril, on trouve les fèves fraîches sur les étals des marchés. Cette légumineuse riche en magnésium et en fer se prête à toutes sortes de recettes, en salade, en légume d’accompagnement, en purée ou en soupe.

Sachez cependant que pour un kilo de fèves fraîches, vous obtiendrez après écossage entre 300 et 400 grammes de fèves. Après cuisson et épluchage, il ne vous restera plus que 250 grammes.

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Les fèves

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Toutes les recettes de fèves fraîches et ftour des Gourmets

Des idées de recettes de fèves fraîches et ftour pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rous bratel

Zika

Recette du terroir Bônois ( Annaba) et c'est aussi une recette familiale, rouss bratel est un plat à base de fèves tendres vertes, on la prépare en deux versions, celles ci, les fèves ne sont pas à écosser encore, la fève à l'intérieur n'a pas encore atteint sa maturité, c'est , il est dit qu'à ramadan, que l'on devrait dans la mesure du possible, consommer de tous les produits de la terre et mer, une sunna.

Rous bratek fèves à écosser

Zika

Rous ou ros bratel, fèves à écosser et fèves tendres , deux plats exclusifs de la cuisine du terroir bônois, deux recettes inédites publiées en 2008 que j'ai remontées, un plat qui a fait le buzz sur la blogosphère, très savoureux que l'on accompagne toujours de pain brioché maison.